Cukrász receptek

Toffifee torta !

Recept:

Hozzávalók:

Tészta:

• 8 fuchs tojás
• 6 ek kristálycukor
• 8 ek liszt
• 1 kk sütőpor/szódabikarbóna
• 2 ek víz
• 2 ek holland kakaópor

Krém:

• 500 g mascarpone
• 300 g mogyorókrém
• 2 dl habtejszín
• 2 csomag habfixáló

Díszítéshez:

• 1 doboz Toffifee

Elkészítése:

Piskóta készítése:

A kakaós piskótát összeállítom: a tojásokat kettéválasztom, a kristálycukrot felverem a tojásfehérjével, hozzáadom sorban a tojássárgáját, a lisztet, a sütőport/szódabikarbónát, a kakaót és a vizet, és az egészet összekeverem robotgéppel. 26 cm-es tortaformába öntöm a tésztát, és 180 fokon 30-35 percig (tűpróbáig!) sütöm. Ha kihűlt, kettévágom, és megtöltöm a krémmel.

Krém készítése:

A mascarponét kikanalazom egy nagyobb tálba, hozzáadom a mogyorókrémet, és összekeverem. Végül hozzáadom a habfixálót és a habtejszínt, és robotgéppel 1-es fokozatosan óvatosan összekeverem. (Cukrászhab esetén nincs szükség habfixálóra!)

Összeállítás:

Ha kihűlt a piskóta, kettévágom, középen megkenem a krémmel, majd a tetejére és az oldalára is kenek belőle. Ha elfogyott a krém, toffifee-vel díszítjük.

Tálalás előtt 1 órára hűtőbe kell helyezni. Ha másnapra készül, a toffifee-t a tálalás előtt helyezzük csak rá.